הקמה וניהול מסעדות ובתי קפה

רוצים להיות בעלי המסעדה היוקרתית בעלת רשימת המתנה של חודשים? הפאב השכונתי הקבוע של בליינים במהלך כל השבוע? בית הקפה שתמיד מלא בלקוחות מהבוקר עד השעות הקטנות של הלילה? כדי לממש את החלומות האלה, דרושה לא רק השקעה כספית גדולה, אלא גם מחשבה. תכנון והתנהלות נכונים לאורך זמן הם מה שמבדיל בין עסק חדש שנפתח וממשיך לפעול גם אחרי שנים, לבין עסק חדש ש"שוקע" מהר מידי. בקורס הקמה וניהול מסעדות ובתי קפה תקבלו את הכלים להקמת עסק (כולל מציאת משקיעים, הוצאת רישיון עסק, תכנון ועיצוב המקום), לניהול נכון (העסקה וניהול עובדים), ולפרסום ושיווק יעילים לעסק פורח.

תכנית הלימודים של קורס הקמת וניהול מסעדות ובתי קפה הינה מגוונת ועשירה, וכוללת את הנושאים: מאפייני השוק הישראלי, גיבוש אסטרטגיה עסקית, רישיון עסק, ניהול כוח אדם, ניהול פיננסי, הקמת מסעדה, בחירת קונספט, ניתוח כשלונות של מסעדות, קניית מסעדה קיימת, הקמת מסעה חדשה או הקמת מסעדה בזכיינות, איזון רווחים, תכנוני מס, היבטים משפטיים, כתיבת תכנית עסקית, שמירה על מסגרת התקציב, בחירת ציוד למטבח, פתיחת המסעדה/פאב/בית קפה, עיצוב העסק, מיתוג בעולם המסעדנות, ניהול חשבונות בעסק, ניתוח דוחות כספיים, גיוס מימון, סוגי הלוואות הקיימות בשוק, ניהול חשבון בנק, חסכון בעלויות, בניית תפריט, רכישת סחורה, בטיחות מזון ותברואה, ספירות מלאי, שתיה: עולם היין, המשקאות החריפים, שתיה חמה, קרה ומשקאות קלים, ניהול עסק, שיווק המקום, שירות לקוחות, ניהול מו"מ, תמחור מנות, ניהול מלאי, הזמנות, ביטוח עסק ועוד. 

צוות המרצים בקורס מורכב משפים מנוסים, בעלי מסעדות מצליחות, עורכי דין, רואי חשבון, מנהלי מכירות ושיווק, ועוד.