לימודי הנדסת מזון

חשיבותו של מזון בריא ובטוח הולכת וגוברת בשנים האחרונות, ועל כן גברה הדרישה למוצרי מזון המכילים ערך תזונתי גבוה, עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, שיש באפשרותם לחזק את מערכת החיסון של האוכלוסייה ולמנוע מחלות, להיות קלים ונוחים לעיכול וכן טעימים.

בכדי לאפשר את כל אלו ולספק לצרכני המזון מגוון עשיר, בריא וטעים של מזונות, על מהנדסי המזון לעמוד בפני אתגרים טכנולוגיים ומדעיים רבים, למצוא פתרונות עבור דרישות תזונה שונות כמו טבעונות, צמחונות, מזון נטול גלוטן, מזון עמיד וכדומה.

לימודי תואר ראשון בהנדסת מזון פונים לקהל הרחב ולכל המעוניינים להשתלב במסלול לימודים מעמיק, מרתק, מאתגר ומספק זה מתוך כוונה לרכוש ידע נרחב, כלים ומיומנויות מעשיות הנדרשים לצורך השתלבות בשלל המשרות המוצעות בתחום ובין אם לצורך הרחבת אופקים והעשרה אישית.

הלימודים מתאימים במיוחד למועמדים בעלי זיקה לתחומי התזונה והטכנולוגיה, אשר יש ברצונם לרכוש הכשרה מקצועית ואיכותית באמצעותה יוכלו להשתלב בענף ייצור המזון המבוקש והמתפתח.  

תנאי הקבלה ללימודי תואר ראשון בהנדסת מזון משתנים בין מוסד לימודי אחד למשנהו, אך על פי רוב מתבססות דרישות הקבלה על ממוצע ציונים מסוים בתעודת הבגרות וכן על ציון תקף בבחינה הפסיכומטרית. חלק מן המוסדות אף מאפשרים קבלה על סמך אחד מן הקריטריונים הללו בלבד וכן על סמך סיום מכינה קדם אקדמית או מעבר בחינות כניסה.

בנוסף, ישנם מוסדות הדורשים כי יעברו המועמדים ריאיון קבלה אישי מול ראשי מסלול הלימודים, זאת על מנת לבחון את מידת התאמתם ללימודי התחום ולעיסוק בו. בכדי להבין מה האפשרויות העומדות בפניכם, מומלץ לברר מול כל מוסד לימודים מהן דרישות הקבלה אותן מציב.

במרבית מוסדות הלימוד, נפרש התואר הראשון בהנדסת מזון על פני תקופת זמן של כארבע שנות לימוד אקדמיות, בהתאם למתכונת הלימודים ולהיקף החומר הנלמד. חשוב לדעת כי תקופת הלימודים יכולה להתארך בהתאם לאילוציהם השונים של הסטודנטים.

כמו כן, חשוב לדעת כי מרבית המכללות והאוניברסיטאות מאפשרות השתלבות בלימודים במסלול המתקיים בשעות הערב ובימי שישי בבוקר, דבר המאפשר את רכישת ההכשרה המבוקשת גם עבור מועמדים שאינם יכולים לפנות את יומם לטובת הלימודים מסיבות שונות.  

במהלך לימודי התואר הראשון בהנדסת מזון מתקיים שילוב בין תכנים עיוניים ותיאורטיים נרחבים ומעמיקים לבין התנסויות ותרגולים רבים, כאשר השילוב בין אלו מבטיח כי הכשרתם של הבוגרים הינה מן המעלה הראשונה.

בדרך כלל, התכנים הנלמדים במהלך התואר כוללים קורסים בנושא כימיה, ביולוגיה, חקלאות, עיצוב מכונות האחראיות לייצור מזון, תהליכים ביוטכנולוגיים לייצור מזון, עיצוב אריזות מוצר, שמירה על בריאות הציבור, פיקוח על איכות המזון ועוד.   

לבוגרי הלימודים אשר יעמדו בהצלחה בכל הדרישות, ביניהן עמידה בחובת נוכחות, מעבר מוצלח של הבחינות והגשת מטלות, יוענק תואר B.Sc בהנדסת מזון מטעם המוסד הלימודי בו השלימו את הכשרתם.

עם סיום לימודי התואר הראשון בהנדסת מזון יכולים הבוגרים להשתלב בשוק העבודה בשלל משרות ותפקידים במסגרת מוסדות ממשלתיים, חברות ייבוא וייצור מזון, חברות קוסמטיקה, חברות תרופות, משרד הבריאות, תעשיית הביוטכנולוגיה, מוסדות מחקר ועוד.  

בוגרי התואר הראשון בהנדסת מזון המעוניינים להמשיך ללימודים מתקדמים ולרכוש ידע נוסף, בין אם לצרכי העשרה אישית ובין אם מתוך כוונה להעשיר את ארגז הכלים המקצועי שלהם ולרכוש ידע ומיומנויות נוספים שיסייעו להם להתקדם בסולם התפקידים המקצועי יוכלו להמשיך ללימודי תואר שני בהנדסה כימית.

אפשרות נוספת העומדת בפני הבוגרים הינה המשך לימודים לתואר שני בהנדסת סביבה או בכל אחד מתחומי ההנדסה הקיימים לתואר שני.