קורס מלצרי יין - מידע כללי :
מלצר יין צריך לדעת מה הוא יין, מה הם הגורמים המשפיעים על איכותו ואופיו של יין, כיצד מוכרים יין במסעדה, כיצד מגישים יין ובאילו כלי הגשה. מעבר לכך, מלצר יין צריך לדעת להתנהל מול הלקוחות, מול בעל המסעדה ומול שאר הצוות. מלצר יין הוא סוג של מנהל, שיש לו ידע בכל הקשור לתפריטי יין, ויכולת לנהל צוות, להגביר את המכירות, לעבוד מול ספקים ולנהל נכון את מלאי היינות במסעדה. את כל אלה ניתן ללמוד בקורס מלצרי יין. קורסים וסמינרים למלצרי יין מוצעים על ידי מספר בתי ספר למלצרים ומרכזים לתרבות היין בישראל בשיתוף עם היקבים, שיש להם עניין רב בחינוך ליין בקרב מלצרים ובהכשרת מלצרי יין.
קורס מלצרי יין - נושאי לימוד :
נושאי הלימוד בקורס יין משתנים ממוסד למוסד ועם זאת, ברוב מוסדות הלימוד קורס מלצרי יין מקיף את הנושאים הבאים : תפקידי מלצר היין, תפריטי יין - איזה סגנונות של תפריטי יין קיימים, כיצד כותבים תפריט יין בצורה נכונה ועוד, תמחור תפריט, הדרכת צוות - איך להעשיר את הידע של צוות המסעדה בכל הקשור ליין ולאלכוהול, מפת היבואנים וספקי היין בארץ - ממי מזמינים יין וכיצד עובדים מול ספקי יין, אחסון יין וטיפול במלאי, ציוד יין - דקנטר, כוסות יין שונות לזנים שונים, שירות יין - מי הלקוח, איך מוכרים יינות יקרים ולמי, פסיכולוגיה של תהליך המכירה והשירות ועוד, מכירות - איך למכור יין ואיך להגדיל את מכירות היין במסעדה, אלכוהול מתקדם.
קורס מלצרי יין - קהל יעד :
קהל היעד של לימודי יין משתנה ממוסד למוסד, כאשר ברוב מוסדות הלימוד קורס מלצרי יין מיועד למלצרים מנוסים. ישנם לימודי מלצרי יין שמאפשרים למלצרי יין להשתלם בתחום. בנוסף לכך, קורס או סמינר מלצרי יין מתאים גם לבעלי חנויות יין ולחובבי יין שמעוניינים להעשיר את ידיעותיהם בתחום.
קורס מלצרי יין - משך לימודים :
משך לימודי יין משתנה ממוסד למוסד, כאשר בחלק ממוסדות הלימוד קורס מלצרי יין נמשך כ-4 שבועות, ובחלק ממוסדות הלימוד הקורס נערך במתכונת של סמינר בן 3 ימים.
לימודי יין - תחומי לימוד נוספים:
קורס ברמנים ותרבות היין
קורסי בישול ומסעדנות, מזון
לימודי קונדיטוריה / מגדנאות
לימודי גידול גפנים, ייצור יין
קורס בישול בריא
קורס ייצור יין
