לימודי ייצור יין - מידע כללי :
לימודי ייצור יין עוסקים בכל השלבים של תהליך ייצור היין - מציאת חלקת האדמה המתאימה ביותר לגידול גפנים, גידול נכון של הגפנים, הכנת היין, יישונו בבקבוק ושיווקו. קורס ייצור יין מהווה את השלב הראשון בדרך לפתיחת עסק של יינות בוטיק. יינות בוטיק מתייחדים במגע אישי שמורגש בזמן טעימת היין ובחופש יצירה בגידול ובשילוב זנים חדשים שבדרך כלל אינו מתקיים בייצור המוני. קורס ייצור יין מועבר על ידי אנשי מקצוע בעלי בקיאות בתהליך ייצור היין כמו ייננים, בעלי כרמים, מנהלי שיווק, טועמי יין, קנייני יין וסומלייה (אוצר יין, המגבש תפריט יינות,בוחר יינות שיוגשו בארוחות ומדריך מלצרי יין). בנוסף לכך, הסטודנטים בלימודי ייצור יין עורכים סיורים לימודיים בכרמים וביקבים.
לימודי ייצור יין - נושאי לימוד :
נושאי הלימוד בלימודי ייצור יין משתנים ממוסד למוסד ועם זאת, ברוב המכללות לימודי ייצור יין מקיפים את הנושאים הבאים : גישות שונות להכנת יין בישראל ובעולם, ההיסטוריה של היין בארץ ישראל, מצב יינות הבוטיק בישראל, פיזיולוגיית הגפן, המאפיינים וההרכב של זני הענבים השונים, בציר הענבים, צבע וארומה בגפן, אקלים, הרכב קרקע, זיהוי פוטנציאל הכרם, תהליכים כימיים בייצור יין, תסיסה, יישון, זיהוי פגמים ומניעתם, זמירה ועיצוב הכרם, השקייה ודישון, ציוד לייצור יין, עלות ייצור יין והחזקת כרם, רישוי ומיסוי, וטעימות יין מהארץ ומהעולם.
לימודי ייצור יין - קהל יעד :
קהל היעד של לימודי ייצור יין משתנה ממוסד למוסד ועם זאת, ברוב המכללות קורס ייצור יין מיועד לכל מי שמעוניין לייצר יין באופן עצמאי. ישנם קורסי ייצור יין שמיועדים לבעלי יקבי בוטיק שמעוניינים לרכוש כלים נוספים לייצור, שיווק וניהול כלכלי נכון של היקב.
לימודי ייצור יין - משך לימודים ותעודות :
משך הלימודים בקורס ייצור יין משתנה ממוסד למוסד כאשר הקורסים הקצרים ביותר נמשכים 53 שעות לימוד והקורסים הארוכים ביותר נמשכים 135 שעות לימוד. מסיימי קורס ייצור יין מקבלים תעודת סיום מטעם מוסד הלימוד הרלוונטי.
לימודי ייצור יין - קורסים נוספים בתחום המזון והיין:
קורס ברמנים ותרבות היין
לימודי גידול גפנים, ייצור יין
קורס מלצרי יין
